শীতকালে খাওয়া দাওয়া বেশি হয়। এসময় পিঠা-পায়েস-বিরিয়ানিসহ নানা মজাদার খাবার পাতে থাকে। তাছাড়া বিয়ে-জন্মদিন-বিবাহবার্ষিকীর দাওয়াত তো আছেই। এত ভুরিভোজের পর অনেকের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। অনেকের ওজন বেড়ে যায়। আবার শরীরে অনেক বিষাক্ত পদার্থ প্রবেশ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়।
শীতে সুস্থ থাকতে তাই রোজ সকালে করলার রস খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। কেননা করলায় রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি এবং ই। এ ছাড়া জিঙ্ক, পটাশিয়ামের মতো খনিজও রয়েছে এই সবজিতে। রোগ প্রতিরোধ থেকে ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণ— করলার গুণে সবই সম্ভব। খেতে খারাপ লাগলেও করলার রস কিন্তু শরীরের জন্য উপকারী।
করলার রস খেলে যেসব সমস্যা দূর হবে
• শীতের সময় গুড়ের মিষ্টি, পিঠাপুলি এবং মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়া হয়ে থাকে। এ সময় যদি সকালে এক গ্লাস করলার রস খাওয়া যায়, তাহলে রক্তে শর্করার মাত্রা অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• শরীরের সব দূষিত পদার্থও বের করে দেয় করলার রস। সকালে এক গ্লাস করলার রস খেলে রক্ত পরিষ্কার হয়।
• করলার রস হজমশক্তিও বাড়ায়। রোজ সকালে করলার রস খেলে পেট পরিষ্কার থাকে। ক্ষুধা বাড়ে। বাড়ে বিপাকহার।
• বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, করলার রসে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যেগুলো ক্যানসার প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে। করলার বীজ থেকে নিষ্কাশিত তেল স্তন, লিভার এবং কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকরী।
যেভাবে বানাবেন
দু’টি করলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সব বীজ ছাড়িয়ে করলার টুকরোগুলো একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে দিন। এক কাপ পানি, এক চিমটি বিট লবণ, গোলমরিচ, হলুদ ও আদাবাটা দিন। খাওয়ার আগে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মিশিয়ে খেয়ে নিন।