সারাদিনের শক্তি ফিরে পেতে ইফতারে খেজুরের বিকল্প নেই। চিকিৎসাবিজ্ঞানে বলা হয়েছে, সারাবছর খেজুর খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
এ ফলটি পুষ্টিগুণে ভরা। এতে রয়েছে প্রাণঘাতী রোগ নিরাময়ের ক্ষমতাও। চাইলে খেজুর দিয়ে ইফতারে মজাদার ডেজার্ট বানিয়ে খেতে পারেন। এতে চিনিও লাগবে না। খেতেও বেশ সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খেজুরের হালুয়া। জেনে নিন রেসিপি—
যা যা নেবেন
খেজুর নেবেন পরিমাণমতো, ঘি, লবণ-এলাচ, কাজু, পেস্তা, কাঠ বাদাম কুচি
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে খেজুরের সাথে দুধ দিয়ে খেজুর সেদ্ধ করে দুধ শুকিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এরপর চুলায় একটি ননস্টিক প্যান বসিয়ে তাতে দিতে হবে ঘি, এলাচ। এবার ব্লেন্ড করা দুধ খেজুরের মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে হবে। অল্প সময় নাড়ার পর দিয়ে দিতে হবে একটু লবণ। নাড়তে হবে ঘন ঘন। এরপর হালুয়া আঠালো হয়ে এলে কাজু, পেস্তা, কাঠ বাদাম কুচি দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। অল্প সময় নাড়ার পরই হালুয়া বেশ আঠালো এবং কিছুটা শক্ত হবে, তখনই চুলা থেকে নামিয়ে ঘি ব্রাশ করা প্লেটে ঢেলে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে নিজের পছন্দমতো পিস করে কেটে ইফতারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু খেজুরের হালুয়া।