রসুন খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। আয়ুর্বেদেও রসুনকে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে বিবেচিত। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ উপকারী রসুন। তবে কিছু কিছু মানুষের রসুন থেকে সম্পূর্ণ দূরে থাকা উচিত।
এ বিষয়ে ভারতের উত্তর প্রদেশের আলীগড় আয়ুর্বেদিক মেডিকেল কলেজের সহযোগী অধ্যাপক ডা. সরোজ গৌতম জানান, রসুনের অনেক ঔষধি গুণ আছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।
শীতকালে রসুন খুবই উপকারী, গরমেও এটি খেতে পারেন। তবে পরিমাণ কমাতে হবে। যারা উচ্চ রক্তচাপ, গ্যাস্ট্রিক ও পেটে জ্বালার সমস্যায় ভুগছেন তাদের রসুন খাওয়া উচিত নয়।
এতে রক্তচাপ দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে, যা অনেক সময় হার্ট অ্যাটাকের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এছাড়া রসুন খেলে গ্যাস, অ্যাসিডিটি ও পেটে জ্বালাপোড়াও বাড়তে পারে।