মসলাদার এবং মিষ্টিজাতীয় খাবার তৈরিতে মুগডাল উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু নাস্তা তৈরিতেও এই খাদ্য উপাদানের কদর কম নয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ মুগডাল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারি। মুগডাল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু নাস্তা কাটলেট।
প্রথম ধাপ: প্রথমে মুগডাল ১০ মিনিটের মতো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি মিক্সারে একে একে মুগডাল, পরিমাণমতো- পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ, ধনিয়াপাতা, টমেটো, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং চাটমশলা দিয়ে দিন। এবার সবকিছু একসঙ্গে মেখে নিতে হবে। তারপর হাতে চেপে চেনে টিক্কির আকার দিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে অল্প তেলে এগুলো ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কাটলেট।