পালং শাক কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, পুষ্টিগুণেও ঠাসা এটি। পালং শাক দিয়ে নানা ধরনের পদ রান্না করা যায়। এটি যেমন মাছ-মাংস দিয়ে খেতে ভালো লাগে, তেমনি দারুণ লাগে ভাজি খেতেও। পালং শাক ভাজির সহজ রেসিপি জেনে নিন।
এক আঁটি শাক ধুয়ে পরিষ্কার করে টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে শাক ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। ঢাকনা ছাড়াই কিছুক্ষণ রান্না করুন। ৪-৫ মিনিট পর পানি উঠবে পানি থেকে। এই পর্যায়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিতে পারেন কিছুটা। পানি শুকিয়ে গেলে প্যান নামিয়ে আরেকটি প্যান বসান। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এক মিনিট পর শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচের টুকরা দিন। নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করে রাখা শাক দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।