নাসিম রুমি: মুরগি, গরু বা খাসির মাংস একবার কিনে ফ্রিজারে রেখে দিই আমরা। এছাড়া কোরবানি ঈদের সময়েও অনেক মাংস ডিপ ফ্রিজে ঢোকানো হয় যা ধীরে ধীরে খাওয়া হয় বছরজুড়ে। রান্না করা হোক বা কাঁচাই হোক, নির্দিষ্ট সময়ের পর মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ কমে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। কোন মাংস কত দিন ফ্রিজে রাখা নিরাপদ সেটা জেনে নিন।
গরু বা খাসির মাংস
কাঁচা মাংস রেফ্রিজারেটরে ৩ থেকে ৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। ডিপ ফ্রিজে রাখলে সেটা ৪ থেকে ১২ মাস পর্যন্ত নিশ্চিন্তেই খেতে পারবেন। রান্না করা মাংস ৩ থেকে ৫ দিন ফ্রিজে এবং ৬ মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা নিরাপদ।
মুরগির মাংস
কাঁচা মুরগির মাংস নরমাল ফ্রিজে ১ থেকে ২ দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। ডিপ ফ্রিজে রাখলে রাখলে ৯ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে। আর আস্ত মুরগি ফ্রিজারে রাখলে এক বছর পর্যন্ত রাখতে পারবেন। রান্না করা মাংসের ক্ষেত্রে নরমাল ফ্রিজে কয়েক দিন এবং ফ্রিজারে ২ থেকে ৬ মাস পর্যন্ত রাখতে পারবেন। তবে অবশ্যই মুখবন্ধ পাত্রে রাখতে হবে।
মাংসের কিমা ও সসেজ
কিমা করা মাংস ফ্রিজারে ৪ মাসের বেশি রাখবেন না। সসেজ নরমাল ফ্রিজে দুই দিন ও ডিপ ফ্রিজে ২ মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।