নারকেল তেল নাকি ঘি—স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী, তা নিয়ে অনেকেরই অনেক মত। কেউ ঘিয়ের পক্ষে, আবার কেউ নারকেল তেলকে এগিয়ে রাখেন। তবে আয়ুর্বেদে এই দুই উপাদানকেই পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কাদের জন্য কোনটি বেশি উপকারী এবং কোন পরিস্থিতিতে কোনটি বেছে নেওয়া উচিত।
নারকেল তেলের উপকারিতা
নারকেল তেলে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লরিক অ্যাসিড, যা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান হিসেবে কাজ করে। এটি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরে কম ট্রাইগ্লিসারাইড তৈরি করে। যারা দ্রুত ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য নারকেল তেল অত্যন্ত উপকারী।
তবে যাদের ওজন খুব কম, তাদের জন্য নারকেল তেল কিছুটা সমস্যার কারণ হতে পারে, কারণ এটি বিপাক হার বাড়িয়ে ওজন আরও কমিয়ে দেয়। এছাড়া নারকেল তেলে ভিটামিন এ, ডি এবং কে-এর পরিমাণ খুব কম, যা ঘি থেকে পাওয়া সম্ভব।
ঘিয়ের গুণাগুণ
ঘি স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, যা অতিরিক্ত গ্রহণ করলে ক্ষতিকর হতে পারে। তবে পরিমিত পরিমাণে (দিনে ১-২ চামচ) ঘি খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়। ঘিতে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্যানসার ও হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
ঘি সহজে হজম না হলেও এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে ভিটামিন এ, ডি এবং কে রয়েছে, যা হাড়, ত্বক ও চোখের জন্য ভালো।
কার জন্য কোনটি উপকারী?
- ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য নারকেল তেল বেশি কার্যকর।
- যাদের ওজন কম তাদের জন্য ঘি বেশি উপকারী, কারণ এটি ক্যালরি বৃদ্ধি করে।
- ডায়াবেটিস ও হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ঘি ও নারকেল তেল উভয়ই পরিমিত গ্রহণে উপকার, তবে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শে খাওয়া উচিত।
- ত্বক ও চুলের যত্নে নারকেল তেল বেশি উপকারী।
সতর্কতা
যেকোনো তেল বা চর্বিজাতীয় উপাদান অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। তাই সুষম ডায়েটের অংশ হিসেবে ঘি এবং নারকেল তেল ব্যবহার করতে হবে।
প্রতিটি মানুষের শারীরিক অবস্থা ও খাদ্যাভ্যাস আলাদা। তাই নিজের স্বাস্থ্যের প্রয়োজন অনুযায়ী ঘি বা নারকেল তেল গ্রহণের আগে পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।